He aquí por qué:
* La grasa contiene aproximadamente 9 calorías por gramo, mientras que los carbohidratos y proteínas contienen aproximadamente 4 calorías por gramo.
* Las moléculas de grasa están más reducidas que los carbohidratos o proteínas. Esto significa que tienen más enlaces de hidrógeno de carbono, que almacenan una mayor cantidad de energía potencial.
* La desglose de las moléculas de grasa produce un mayor número de moléculas ATP por gramo.
Si bien los carbohidratos son la principal fuente de energía para muchas actividades, cuando se trata de contenido calórico y potencial de producción de ATP, la grasa toma la iniciativa.
