Tensión superficial es la energía necesaria para aumentar la superficie de un líquido. Cuanto mayor sea la tensión superficial, más difícil será romper la superficie del líquido y derramarlo.

El café tiene una tensión superficial menor que la cerveza porque contiene más sólidos disueltos. Estos sólidos compiten con las moléculas de agua en la superficie del café, lo que facilita que se desprendan y se derramen.

Además, el café suele servirse caliente, lo que reduce aún más su tensión superficial. Por eso el café se derrama más fácilmente que las bebidas frías.

Para demostrar la diferencia en la tensión superficial entre el café y la cerveza, puedes realizar un experimento sencillo.

1. Coloca una gota de café y una gota de cerveza sobre una superficie plana.

2. Observa la forma de las gotas.

Notarás que la gota de café es más plana y se extiende más que la gota de cerveza. Esto se debe a que la tensión superficial del café es menor que la de la cerveza.

La próxima vez que bebas una taza de café o una cerveza, ten en cuenta la tensión superficial y cómo afecta a tu bebida.