El uso de aguas residuales como ingrediente en bebidas como la cerveza está prohibido, es insalubre y potencialmente peligroso para la salud de las personas. Sin embargo, las aguas residuales pueden tratarse o recuperarse, y de hecho lo son, utilizando instalaciones avanzadas de tratamiento de agua (conocidas como plantas de tratamiento de aguas residuales) y devueltas de forma segura al medio ambiente (ríos, humedales). El agua recuperada tratada también puede pasar por ósmosis inversa y otros tratamientos purificadores para crear agua potable; sin embargo, agregarla directamente para el consumo como ingrediente de una bebida (como la cerveza) sigue siendo una práctica peligrosa.