He aquí por qué:
* Las enzimas son catalizadores biológicos: Aceleran las reacciones químicas sin consumirse en el proceso.
* Específicos de sus reacciones: Cada enzima tiene una forma específica que le permite unirse a una molécula particular (llamada sustrato) y facilitar su transformación.
* Desintegración de las moléculas de los alimentos: Muchas enzimas participan en la descomposición de las moléculas de los alimentos (como carbohidratos, proteínas y grasas) en componentes más pequeños y utilizables que nuestro cuerpo puede absorber. Por ejemplo, la amilasa descompone el almidón, la proteasa descompone las proteínas y la lipasa descompone las grasas.
Otras moléculas que son importantes para facilitar reacciones:
* Coenzimas: Se trata de moléculas orgánicas no proteicas que ayudan a las enzimas en su función. A menudo actúan como portadores de electrones o grupos funcionales.
* Cofactores: Se trata de moléculas inorgánicas que ayudan a que las enzimas funcionen correctamente. Pueden ser iones metálicos u otras moléculas pequeñas.
Entonces, si bien las enzimas son los actores principales en las reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo, dependen de un equipo de moléculas de apoyo para realizar sus tareas de manera eficiente.
