Así es como funciona:
* Extracción de la molécula de agua: Se elimina una molécula de agua (H₂O) de los dos aminoácidos, específicamente del grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-nh₂) del otro.
* Formación de enlaces peptídicos: El átomo de carbono del grupo carboxilo de un aminoácido forma un enlace covalente con el átomo de nitrógeno del grupo amino del otro aminoácido. Este nuevo enlace se llama enlace péptido .
La molécula resultante es un dipéptido , que es una cadena de dos aminoácidos vinculados por un enlace péptido. Este proceso puede continuar, agregando más aminoácidos a la cadena para formar polipéptidos más largos y, finalmente, proteínas.
