He aquí por qué:
* Síntesis de deshidratación es el proceso de unión de monómeros (moléculas pequeñas) para formar polímeros (moléculas grandes) eliminando una molécula de agua.
* En el caso de los aminoácidos, el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido reacciona con el grupo amino (-nh₂) de otro aminoácido.
* Esta reacción libera una molécula de agua (H₂O), formando un enlace péptido entre los dos aminoácidos.
* Este proceso continúa, agregando más aminoácidos a la cadena y creando un polipéptido, que luego puede doblar en una proteína.
Por lo tanto, la eliminación del agua es esencial para la formación de enlaces péptidos y la construcción de proteínas a partir de aminoácidos individuales.
