He aquí por qué:

* cisteine es un aminoácido que contiene azufre con un grupo de sulfhidrilo (-sh).

* cistina se forma cuando dos moléculas de cisteína se oxidan y se unen a través de un enlace disulfuro (-s-s-). Este vínculo es muy fuerte y estable.

* Este enlace conduce a la formación de una estructura cristalina, lo que hace que la cistina sea la derivada cristalina de la cisteína.

La cistina es importante en diversos procesos biológicos, que incluyen:

* Estructura de proteínas: Los enlaces disulfuro formados entre los residuos de cisteína contribuyen significativamente a la estructura y estabilidad de la proteína.

* Actividad antioxidante: La cisteína y la cistina juegan un papel en la protección de las células del daño oxidativo.

* Salud del cabello y piel: La cistina es un componente clave de la queratina, la proteína que constituye el cabello, las uñas y la piel.

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