He aquí por qué:
* Estructura química: La estructura molecular de una vitamina es el determinante principal de sus propiedades y funciones. La síntesis de laboratorio tiene como objetivo crear exactamente la misma estructura que la vitamina natural.
* Estereoquímica: Las vitaminas a menudo existen en diferentes estereoisómeros, que son moléculas con los mismos átomos pero están dispuestos de manera diferente en el espacio. Las vitaminas sintéticas y naturales deben estar en la forma estereoisomérica correcta para que sea biológicamente activa.
* pureza: Los métodos sintéticos modernos son altamente precisos y pueden producir vitaminas con muy alta pureza. Esto significa que es menos probable que la vitamina sintética esté contaminada con otras moléculas que podrían afectar su comportamiento.
Sin embargo, hay algunas diferencias clave a considerar:
* Biodisponibilidad: Si bien las vitaminas sintéticas tienen la misma estructura química, su biodisponibilidad (qué tan bien son absorbidos y utilizados por el cuerpo) a veces puede diferir de las vitaminas naturales. Esto puede deberse a diferentes propiedades de unión, encapsulación u otros factores.
* Efecto general: Algunos estudios sugieren que ciertas vitaminas naturales tienen efectos beneficiosos adicionales más allá de la estructura química básica, potencialmente debido a la presencia de otros compuestos en fuentes naturales. Esto a menudo se conoce como el "efecto matriz". Sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente el alcance de estos efectos.
En general, es importante tener en cuenta que:
* Las vitaminas sintetizadas de laboratorio son generalmente seguras y efectivas. A menudo se usan en suplementos y alimentos fortificados.
* Las fuentes naturales de vitaminas ofrecen una gama más amplia de nutrientes y beneficios potenciales para la salud.
* La mejor manera de obtener vitaminas es a través de una dieta equilibrada que incluye una variedad de frutas, verduras y granos integrales.
Siempre es aconsejable consultar con un profesional de la salud para obtener asesoramiento personalizado sobre la ingesta y suplementos de vitaminas.
