* Pepsin: Encontrada en el estómago, la pepsina descompone las proteínas en péptidos más pequeños. Funciona mejor a un pH de alrededor de 2.
* Rennin: También se encuentra en el estómago, la rennina es una enzima que ayuda en la digestión de las proteínas de la leche. Funciona mejor a un pH de alrededor de 3.5.
* lisozima: Encontrado en lágrimas, saliva y otros fluidos corporales, la lisozima descompone las paredes celulares bacterianas. Tiene un pH óptimo de alrededor de 5.
* Lipase: Encontrado en el estómago y el intestino delgado, la lipasa descompone las grasas. Si bien funciona mejor a un pH ligeramente básico, también puede ser activo en entornos ácidos.
* amylase: Encontrado en la saliva y el páncreas, la amilasa descompone el almidón en azúcares. Tiene un amplio rango de pH y puede funcionar en condiciones ácidas y ligeramente básicas.
Es importante tener en cuenta que el pH óptimo para una enzima puede variar según la enzima específica y su función. Sin embargo, todas las enzimas acidofílicas se caracterizan por su capacidad para mantener su estructura y función en ambientes ácidos.
