lactosa + h₂o → glucosa + galactosa
Dónde:
* lactosa es el azúcar de disacárido que se encuentra en la leche.
* lactasa es la enzima que descompone la lactosa.
* h₂o es agua, que se requiere para la reacción.
* glucosa es un azúcar de monosacárido.
* galactosa es otro azúcar de monosacárido.
nota: La lactasa en sí no está incluida en la ecuación química porque es una enzima y no se consume en la reacción. Actúa como un catalizador para acelerar el desglose de la lactosa.
