He aquí por qué el ácido sulfúrico no es adecuado:
* desnaturalización: Las enzimas son proteínas con estructuras tridimensionales específicas esenciales para su función. Los ácidos fuertes como el ácido sulfúrico interrumpen estas estructuras al romper los enlaces, lo que hace que la enzima pierda su actividad.
* pH cambia: Las enzimas tienen rangos de pH óptimos para su actividad. La alta acidez del ácido sulfúrico alteraría drásticamente el pH del entorno de reacción, moviéndolo lejos del rango óptimo de la enzima e inhibiendo su función.
* Interferencia con reacciones: El ácido sulfúrico puede interferir con las reacciones químicas catalizadas por las enzimas, lo que lleva a resultados inexactos.
En lugar de ácido sulfúrico, los investigadores usan diferentes reactivos dependiendo de la enzima y el experimento específicos:
* buffers: Los amortiguadores son soluciones que resisten los cambios de pH, manteniendo el entorno de reacción cerca del pH óptimo de la enzima. Los tampones comunes incluyen tampón fosfato, tampón Tris y tampón de acetato.
* sustrato: La sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama el sustrato. El sustrato a menudo se usa a una concentración específica para medir la actividad de la enzima.
* co-factores y co-enzimas: Algunas enzimas requieren moléculas adicionales, como co-factores o coenzimas, para su actividad. Estos se agregan según sea necesario.
* Indicadores: Los indicadores son sustancias que cambian de color dependiendo de la presencia o ausencia de un producto específico de la reacción catalizada por enzimas. Ayudan a visualizar el progreso de la reacción.
En resumen, el ácido sulfúrico no se usa en experimentos que miden la actividad enzimática debido a sus propiedades desnaturalizantes y de alteración de pH.
