He aquí por qué:

* carbohidratos están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. La fórmula general de los carbohidratos es (Ch₂o) n.

* nitrógeno se encuentra en proteínas y ácidos nucleicos, no en carbohidratos.

* azufre se encuentra en algunos aminoácidos y otras moléculas orgánicas, pero no en carbohidratos.