Hornear un pastel:
reactivos: Harina, azúcar, huevos, mantequilla, polvo de hornear, etc.
Proceso: Cuando mezcla los ingredientes y los hornea en el horno, un cambio químico ocurre. El calor del horno provoca las siguientes reacciones:
* harina: Las moléculas de almidón en la harina gelatinizan, formando una estructura que mantiene unida el pastel.
* azúcar: El azúcar se carameliza, contribuyendo al dorado y la dulzura del pastel.
* huevos: Las proteínas en los huevos coagulan, creando una textura firme.
* Polvo de hornear: El polvo de hornear libera gas de dióxido de carbono, lo que hace que el pastel aumente.
Producto resultante: Se forma una sustancia completamente nueva, el pastel. Tiene una textura, color, sabor y olor diferentes en comparación con los ingredientes originales. No puede revertir fácilmente este cambio para recuperar los ingredientes originales.
Otros ejemplos:
* Quemando madera:la madera se cambia a cenizas, humo y gases.
* Hierro oxidado:el hierro reacciona con oxígeno y agua para formar óxido de hierro (óxido).
* Cocinar un huevo:la proteína en la estructura cambia de huevo, lo que resulta en un huevo sólido y cocido.
* Digesting Food:las enzimas en su cuerpo descomponen las moléculas de alimentos en las más pequeñas.
Indicadores clave del cambio químico:
* Cambio de color: El pastel se dora durante la cocción.
* Formación de un gas: El polvo de hornear libera gas de dióxido de carbono.
* Cambio de olor: El pastel desarrolla un aroma distinto y horneado.
* Liberación o absorción de calor: El pastel libera calor mientras hornea.
Estos cambios son todos ejemplos de cambios químicos Porque implican la formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades que los reactivos originales.
