Los pepinos son principalmente agua, con solo una pequeña cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas. Aquí hay un desglose de la composición química:

* agua: 95.7%

* carbohidratos: 3.6%

* Azúcares:1.7%

* Fibra:1.9%

* proteína: 0.7%

* Fat: 0.2%

Además de estos macronutrientes, los pepinos contienen varios micronutrientes, que incluyen:

* vitaminas: Vitamina K, vitamina C, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6, folato, vitamina E y vitamina A.

* minerales: Potasio, magnesio, manganeso, fósforo, calcio, cobre y sodio.

Otros componentes incluyen:

* fitoquímicos: Los pepinos contienen varios fitoquímicos, incluidos flavonoides, lignanos y cucurbitacinas, que pueden contribuir a sus posibles beneficios para la salud.

* Enzimas: Los pepinos contienen enzimas como la superóxido dismutasa (SOD), que pueden actuar como antioxidantes.

nota: La composición química específica puede variar ligeramente dependiendo de la variedad de pepinos y condiciones de crecimiento.