He aquí por qué:
* sacarosa es un disacárido, lo que significa que está formado por dos unidades de azúcar más simples:glucosa y fructosa.
* Hidrólisis es una reacción donde se agrega agua (H₂O) para romper un enlace químico. En el caso de la sacarosa, la molécula de agua divide el enlace entre la glucosa y la fructosa.
La reacción se puede representar como:
Sacarosa + h₂o → glucosa + fructosa
Key Takeaway: La hidrólisis es el proceso responsable de descomponer los azúcares complejos como la sacarosa en sus componentes más simples.
