* Cambio físico: Un cambio en la forma o apariencia de una sustancia, pero no en su composición química.
* Cambio químico: Un cambio que resulta en la formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades químicas.
Cuando derrite el azúcar, solo está cambiando su estado de sólido a líquido. Las moléculas de azúcar en sí mismas siguen siendo las mismas. Todavía puede recuperar el azúcar en su forma sólida enfriándolo.
Aquí hay un ejemplo de un cambio químico que involucra azúcar:
* Sugar ardiente: Cuando quema el azúcar, reacciona con oxígeno en el aire, produciendo dióxido de carbono, agua y cenizas. Este es un cambio químico porque las moléculas de azúcar se descomponen y se forman nuevas sustancias.
