Cuando el azúcar se disuelve en agua, se somete a un cambio físico , no es un cambio químico. He aquí por qué:

* Cambio físico: Las moléculas de azúcar simplemente están rodeadas de moléculas de agua, separando la estructura de cristal de azúcar. Las moléculas de azúcar en sí mismas permanecen intactas.

* Cambio químico: Un cambio químico implicaría que las moléculas de azúcar realmente cambien su estructura, formando nuevos compuestos.

Puede decir fácilmente que este es un cambio físico porque puede recuperar fácilmente el azúcar evaporando el agua.