* mezclas: El café es una mezcla compleja de muchos compuestos diferentes. Contiene:
* cafeína: El estimulante que le da a café su "patada"
* agua: El componente principal, extraído de los frijoles durante la elaboración de la cerveza
* ácidos orgánicos: Como el ácido clorogénico, que contribuye al sabor y la amargura
* azúcares: Azúcares naturales presentes en los frijoles, proporcionando dulzura
* Aceites volátiles: Responsable del aroma del café
* Otros compuestos: Como taninos, proteínas y minerales
* Composición variable: La composición exacta del café varía según:
* variedad de frijoles: Diferentes frijoles tienen diferentes perfiles químicos
* Proceso de tostado: El tostado afecta el desglose de los compuestos, influyendo en el sabor
* Método de elaboración de cerveza: Diferentes métodos extraen diferentes cantidades de compuestos
Sustancias puras tener una composición química fija y definitiva. Están formados por un solo tipo de átomo o molécula. Los ejemplos incluyen agua (H₂O), oro (AU) y sal de mesa (NaCl). El café, por otro lado, es una combinación de muchas moléculas diferentes, lo que lo convierte en una mezcla.
