He aquí por qué:
* Las enzimas son catalizadores biológicos: Aceleran las reacciones químicas sin ser consumidas en el proceso.
* La digestión química implica descomponer grandes moléculas de alimentos: Las enzimas se dirigen específicamente a estas moléculas grandes (como carbohidratos, proteínas y grasas) y las descomponen en moléculas más pequeñas y más fáciles de absorber.
* Cada enzima tiene una función específica: Existen diferentes tipos de enzimas que descomponen diferentes tipos de moléculas de alimentos. Por ejemplo, la amilasa descompone los carbohidratos, la proteasa descompone las proteínas y la lipasa descompone las grasas.
Entonces, mientras que otras moléculas juegan un papel en la digestión (como el agua y los ácidos), las enzimas son los jugadores clave en la descomposición química de los alimentos.
