He aquí por qué:

* Estructura: La gelatina tiene una forma definida. No fluye como un líquido y mantendrá su forma en un contenedor.

* Rigidez: La gelatina es rígida, lo que significa que resiste la deformación. Puede cortarlo con un cuchillo, y no cambia de inmediato como un líquido.

* Composición: La gelatina está compuesta por una red de moléculas largas y enredadas llamadas polisacáridos (como pectina) suspendido en agua. Esta red le da a la gelatina su estructura y rigidez.

Es importante tener en cuenta:

* La gelatina puede ser bastante * suave * y * flexible * en comparación con otros sólidos.

* A altas temperaturas, puede derretirse y volverse más líquido. Esto se debe a que el calor debilita los enlaces que mantienen la red de polisacárido unidas.

Entonces, si bien la gelatina puede sentirse un poco blanda o espeluznante, ¡sigue siendo un sólido!