* Bajo el punto de congelación: La sal baja el punto de congelación del agua. Esto significa que una solución de agua salada deberá ser más fría que el agua pura para congelarse.
* Cómo funciona: Cuando se agrega sal al hielo, se disuelve en la delgada capa de agua que se forma naturalmente en la superficie. Esta sal disuelta interrumpe la formación de la estructura cristalina que el hielo necesita para permanecer congelado. Los iones de sal esencialmente se interponen en el camino, lo que dificulta que las moléculas de agua formen la red de hielo estable.
* Aplicaciones prácticas: Este principio se usa para derretir el hielo en carreteras y aceras en el invierno. La sal baja el punto de congelación del agua, evitando que se vuelva a congelar incluso si la temperatura está por debajo de la congelación.
Nota importante: Mientras que la sal derrite el hielo, no necesariamente lo hace desaparecer. La sal en realidad se disuelve en el agua, creando una solución salada. Esta solución puede congelarse nuevamente si la temperatura cae lo suficientemente baja, aunque el punto de congelación será más bajo que el agua pura.
