* Punto de ebullición y presión: El punto de ebullición de un líquido es la temperatura a la que su presión de vapor es igual a la presión atmosférica circundante.
* Condiciones normales: A presión atmosférica estándar (1 atmósfera), el agua hierve a 100 grados Celsius.
* Presión más alta: Si aumenta la presión sobre el agua, debe calentarla a una temperatura más alta para que hierva. Esto se debe a que debe elevar la presión de vapor del agua para que coincida con la presión circundante más alta.
Aquí hay algunos escenarios en los que el agua puede parecer hervir a una temperatura más alta:
* Altitud: A altitudes más altas, la presión atmosférica es menor. Esto significa que el agua hervirá a una temperatura más baja de 100 grados Celsius.
* Cooker a presión: Las cocinas a presión funcionan atrapando al vapor y aumentando la presión dentro de la olla. Esto permite que el agua alcance las temperaturas por encima de su punto de ebullición normal, lo que lleva a tiempos de cocción más rápidos.
En resumen, el agua no hierve a 130 grados centígrados a menos que esté bajo una presión significativamente mayor que la presión atmosférica estándar.
