Aquí hay un desglose de lo que esto significa para diferentes tipos de aceites:
Aceites vegetales:
* no refinado: Este aceite se extrae de la fuente (semillas, tuercas, etc.) utilizando presionado en frío u otros métodos mínimamente invasivos. Conserva su color natural, sabor, aroma y nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes.
* refinado: Este aceite sufre varios pasos de procesamiento para eliminar las impurezas, mejorar el sabor y extender la vida útil del estante. Por lo general, está blanqueado, desodorizado y filtrado para eliminar sedimentos, ceras y otros componentes naturales.
Ejemplos de aceites no refinados:
* Aceite de oliva virgen extra: Hecho de la primera presión en frío de aceitunas sin procesamiento adicional. Conserva su sabor natural y antioxidantes.
* Aceite de canola prensado en frío: Extraído de semillas de canola usando presión mecánica sin calor o solventes químicos. Conserva más de su sabor natural y nutrientes que el aceite de canola refinado.
* Aceite de coco no refinado: Extraído de cocotes utilizando métodos tradicionales, conservando su aroma y sabor natural.
Aceites esenciales:
* no refinado: Extraído de plantas utilizando métodos como destilación de vapor o prensado en frío. Conserva su fragancia natural y propiedades terapéuticas.
* refinado: Este aceite sufre un procesamiento adicional para alterar su aroma, color y propiedades. Puede ser diluido, mezclado o alterado químicamente.
Beneficios de los aceites no refinados:
* Más sabor y aroma: Los aceites sin refinar conservan su sabor y olor natural, agregando riqueza a los platos.
* Contenido de nutrientes más alto: Contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes, que son beneficiosos para la salud.
* menos procesado: Es menos probable que contengan aditivos, conservantes y otros productos químicos.
Descartos de aceites no refinados:
* vida de estante más corta: Tienden a estropear más rápido debido a la presencia de componentes naturales.
* Sabor más fuerte: Algunas personas encuentran que el sabor de los aceites no refinados es demasiado intenso.
* Mayor costo: Los aceites no refinados a menudo son más caros debido a la falta de procesamiento.
En última instancia, si elegir el petróleo no refinado o refinado depende de sus preferencias personales y su uso previsto. Si prioriza el sabor, los nutrientes y un producto más natural, los aceites sin refinar son una buena opción. Si prefiere un aceite de sabor neutro con una vida útil más larga, los aceites refinados pueden ser más adecuados.
