He aquí por qué:

* La fermentación es un proceso anaeróbico. Esto significa que ocurre en ausencia de oxígeno.

* La fermentación usa glucólisis para descomponer la glucosa. Este proceso produce una pequeña cantidad de ATP (energía) y piruvato.

* El piruvato se convierte en varios productos dependiendo del tipo de fermentación. Los ejemplos incluyen ácido láctico (en fermentación de ácido láctico) o etanol y dióxido de carbono (en fermentación alcohólica).

Por el contrario, la respiración celular, que es un proceso aeróbico, requiere oxígeno. El oxígeno actúa como el aceptador final de electrones en la cadena de transporte de electrones, que genera la mayoría de ATP producido a partir de glucosa.

Por lo tanto, Fermentation no usa oxígeno ya que es una vía metabólica que tiene lugar sin la presencia de oxígeno.