2 nahco₃ (s) → na₂co₃ (s) + h₂o (g) + co₂ (g)
Esto es lo que representa la ecuación:
* nahco₃ (s): Carbonato de hidrógeno de sodio (bicarbonato de sodio) en estado sólido
* na₂co₃ (s): Carbonato de sodio (sodio de lavado) en estado sólido
* h₂o (g): Agua en estado gaseoso (vapor)
* co₂ (g): Dióxido de carbono en estado gaseoso
Explicación:
Cuando se calienta, el carbonato de hidrógeno de sodio se descompone en carbonato de sodio, vapor de agua y gas de dióxido de carbono. Esta es la razón por la cual el bicarbonato de sodio se usa para hornear:libera burbujas de dióxido de carbono, lo que hace que la masa aumente.
