Así es como funciona:

* glucosa oxidasa (Gox) es una enzima que oxida específicamente la glucosa, usando oxígeno molecular como aceptador de electrones.

* Esta reacción produce ácido glucónico y peróxido de hidrógeno como subproductos.

Aquí está la reacción química:

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Glucosa + O2 + H2O → ácido glucónico + H2O2

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Usos de la glucosa oxidasa:

* Detección de glucosa: La glucosa oxidasa se usa ampliamente en medidores de glucosa en sangre para diabéticos.

* Preservación de alimentos: GOX se usa para eliminar el oxígeno del envasado de alimentos, extendiendo la vida útil del estante.

* Otras aplicaciones: Encuentra el uso en varias industrias, incluidas las industrias textiles, de papel y cosméticos.