* descomposición: La pudrición es causada por bacterias y hongos que rompen las moléculas complejas en el tomate (azúcares, proteínas, etc.) en sustancias más simples. Esto implica reacciones químicas que alteran la composición del tomate.
* nuevas sustancias: El proceso de pudrición produce nuevas sustancias como ácidos, gases (como metano) y alcoholes, dando al tomate un olor distinto y una textura blanda.
* Irreversible: A diferencia de un cambio físico (como la congelación o la fusión), los cambios químicos involucrados en la pudrición son irreversibles. No puedes "desencadenar" fácilmente un tomate.
En resumen: La pudrición implica descomponer las moléculas de tomate originales en nuevas sustancias, lo que indica un cambio químico.
