1. Compuestos iónicos: Estos compuestos están formados por iones cargados positivamente (cationes) e iones cargados negativamente (aniones) mantenidos unidos por la atracción electrostática. Cuando estos compuestos se colocan en agua, las moléculas de agua polar rodean los iones y los separan, rompiendo los enlaces iónicos y disolviendo el compuesto. Los ejemplos incluyen sal de mesa (NaCl), cloruro de potasio (KCL) e hidróxido de sodio (NaOH).
2. Compuestos covalentes polares: Estos compuestos están formados por átomos que comparten electrones de manera desigual, creando una separación de carga dentro de la molécula. Las moléculas de agua polar pueden interactuar con las regiones cargadas de la molécula polar, separándola y disolviéndola. Los ejemplos incluyen azúcar (sacarosa), etanol y ácido acético.
Es importante tener en cuenta que algunos materiales, como el aceite, no son polares y no se disolverán en el agua. Esto se debe a que las moléculas de agua no pueden interactuar con las moléculas no polares de manera efectiva.
