Sí, eso es correcto. Los ácidos grasos saturados tienen el número máximo de átomos de hidrógeno posibles para su longitud de la cadena de carbono. He aquí por qué:

* saturado significa que todos los átomos de carbono en la cadena de ácidos grasos están unidos al número máximo de átomos de hidrógeno.

* insaturado Los ácidos grasos tienen al menos un enlace doble o triple entre los átomos de carbono. Esto significa que tienen menos átomos de hidrógeno que un ácido graso saturado con el mismo número de carbonos.

Ejemplo:

* ácido graso saturado: El ácido butírico (4 carbonos) tiene la fórmula CH3 (CH2) 2cooh. Tiene el número máximo de átomos de hidrógeno posibles para una cadena de 4 carbonos.

* ácido graso insaturado: El ácido butírico con un doble enlace (C4H6O2) tiene menos átomos de hidrógeno que la versión saturada debido al doble enlace.

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