vitaminas:
* Vitamina K: Esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
* Vitamina A: Importante para la visión, la función inmune y el crecimiento celular.
* vitamina C: Un antioxidante que respalda la inmunidad y la producción de colágeno.
* folato (vitamina B9): Crucial para la división celular y la síntesis de ADN.
* Vitamina E: Otro antioxidante que protege a las células del daño.
* tiamina (vitamina B1): Juega un papel en el metabolismo energético.
* riboflavina (vitamina B2): Involucrado en la producción de energía y el crecimiento celular.
* niacina (vitamina B3): Importante para la reparación del ADN y la función celular.
* piridoxina (vitamina B6): Ayuda con el metabolismo y la producción de neurotransmisores.
minerales:
* potasio: Apoya la regulación de la presión arterial y la función muscular.
* Calcio: Esencial para la salud ósea y la función muscular.
* Magnesio: Importante para la función muscular y nerviosa, así como el control del azúcar en la sangre.
* Iron: Necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.
* manganeso: Involucrado en la formación ósea y el metabolismo.
* fósforo: Juega un papel en la salud ósea y la producción de energía.
* zinc: Apoya la función inmune y la curación de heridas.
Otros compuestos notables:
* Antioxidantes: La rúcula es rica en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
* glucosinolatos: Estos compuestos se han vinculado a las propiedades anticancerígenas.
* fibra: Arugula proporciona fibra dietética, que respalda la salud digestiva.
Vale la pena señalar que el contenido exacto de nutrientes de la rúcula puede variar según factores como las condiciones de crecimiento y la variedad.
