Fuentes de nitratos
Los nitratos se encuentran naturalmente en el suelo, el agua y las plantas. También se añaden a fertilizantes, conservantes de alimentos y explosivos. Algunas fuentes comunes de nitratos incluyen:
* Verduras, especialmente de hojas verdes.
* Carnes curadas, como tocino, salchichas y jamón.
* Carnes procesadas, como salchichas, salchichas y pepperoni.
* Fertilizante
* estiércol
* Aguas residuales
* Aguas residuales industriales
Efectos de los nitratos sobre la salud
Los nitratos pueden ser perjudiciales para la salud humana si se ingieren en grandes cantidades. El efecto más común sobre la salud del envenenamiento por nitratos es la metahemoglobinemia, una condición en la que se reduce la capacidad de la sangre para transportar oxígeno. La metahemoglobinemia puede ser mortal si no se trata a tiempo.
Otros efectos sobre la salud del envenenamiento por nitratos incluyen:
* Problemas gastrointestinales, como náuseas, vómitos y diarrea.
* Dolores de cabeza
* Mareos
* Confusión
* Convulsiones
* Coma
Toxicidad por nitritos
Los nitratos se pueden convertir en nitritos en el cuerpo. Los nitritos también pueden ser perjudiciales para la salud humana, especialmente para los bebés y los niños pequeños. La intoxicación por nitritos puede provocar una afección llamada síndrome del bebé azul, que se caracteriza por una coloración azulada de la piel. El síndrome del bebé azul puede ser mortal si no se trata a tiempo.
Consumo recomendado de nitratos
La ingesta diaria recomendada de nitrato es de 3,7 mg/kg de peso corporal. Esto significa que una persona de 150 libras no debe consumir más de 250 mg de nitrato por día.
Cómo reducir el consumo de nitratos
Hay varias cosas que puede hacer para reducir su consumo de nitratos, que incluyen:
* Consuma una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales.
* Elija frutas y verduras frescas en lugar de alimentos procesados.
* Limite su consumo de carnes curadas y procesadas.
* Evite el uso de fertilizantes que contengan nitratos.
*Mantén tu agua potable libre de nitratos.
Si le preocupa su consumo de nitratos, hable con su médico.
