El jugo de limón es una sustancia versátil con aplicaciones para todo, desde el cuidado del cabello hasta la cocción y la limpieza del hogar. El jugo de limón puede aclarar el cabello, la leche agria y ayudar a curar el dolor de garganta. Es un alimento básico común en el hogar y es un componente de muchos productos, ya sea por sus propiedades químicas o simplemente por su aroma fresco.
pH bajo

Una de las principales propiedades químicas del jugo de limón es su bajo pH. Con un nivel de pH altamente ácido de 2, el jugo de limón se encuentra justo debajo del ácido del estómago en la escala de pH. La alta acidez del jugo de limón significa que tiene una alta concentración de iones de hidrógeno. Al igual que otras sustancias ácidas, el jugo de limón es agrio y puede corroer los metales. Sus propiedades corrosivas lo convierten en un ingrediente útil en productos de limpieza, ya que suaviza los minerales en el agua dura, permitiendo que los agentes de limpieza trabajen de manera más efectiva.
Fuente de vitamina C

El jugo de limón contiene altos niveles de vitamina C. En promedio, los limones contienen aproximadamente el doble de vitamina C que las naranjas. Los médicos descubrieron por primera vez esta característica de los limones en el siglo XVII, cuando descubrieron que consumir jugo de limón todos los días podría prevenir brotes de escorbuto. Sin embargo, los altos niveles de vitamina C en el jugo de limón se pierden si se deja expuesto al aire durante un período prolongado de tiempo.
Propiedades antimicrobianas

La investigación sugiere que el jugo de limón también tiene ciertas propiedades antimicrobianas . Los estudios indican que el jugo de limón puede detener el crecimiento del moho Aspergillus, y el jugo de limón se ha utilizado para desinfectar el agua potable y desactivar el virus de la rabia. Esta propiedad del jugo de limón parece estar vinculada a su contenido de ácido cítrico, que puede descomponer las membranas celulares de las bacterias.