El pH de un artículo se refiere a su acidez o alcalinidad. La escala de pH va de 0 a 14: un pH inferior a 7 indica acidez creciente y un pH superior a 7 indica alcalinidad creciente. Un pH de 7 indica neutralidad.
Frutas y pH

La mayoría de las frutas tienen un nivel de ácido bajo a medio, aunque los plátanos y las papas están más cerca de neutral.
Fruta neutral o alcalina
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Las frutas neutras o alcalinas incluyen arándanos, aguacates, grosellas, ciruelas y ciruelas pasas. Las papas y los plátanos generalmente se clasifican como neutros.
Fruta ácida
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Debido a sus altos niveles de azúcar, casi todas las frutas son ácidas. En 2.3, los limones son algunas de las frutas más ácidas en la escala, al igual que las limas en 4.0.
Fruit Juice
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El pH de la mayoría de los jugos de frutas oscila entre 6 y 7, un bajo nivel de acidez. La excepción a esto es el jugo de limón, que es un ácido 2.3 en la escala.
Advertencia

El cuerpo humano funciona mejor en un nivel ligeramente alcalino y una dieta desequilibrada de alimentos ricos en ácido pueden ocasionar problemas en la capacidad del cuerpo para curarse a sí mismo. Para evitar daños a largo plazo, equilibre sus niveles de ácido-álcali, comenzando con la ingesta de frutas.