El vinagre es una solución de ácido acético en agua. El ácido acético es un compuesto covalente, lo que significa que los átomos de la molécula se mantienen unidos mediante enlaces covalentes, que se forman al compartir electrones. La fórmula química del ácido acético es CH3COOH, lo que indica que la molécula consta de un átomo de carbono, tres átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno, todos los cuales están unidos covalentemente entre sí.