El ácido presente en las patatas fritas Lays es el ácido láctico. El ácido láctico es un conservante natural producido por bacterias durante el proceso de fermentación. También se encuentra en otros alimentos fermentados como el yogur, el queso y el chucrut. El ácido láctico ayuda a conservar los alimentos al inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. También le da a las patatas fritas Lays su característico sabor picante.