1. Suavidad: El hierro puro tiene una dureza relativamente baja en comparación con otros metales comúnmente utilizados en utensilios de cocina. Puede doblarse, abollarse o deformarse fácilmente cuando se somete a fuerza, lo que lo hace menos duradero y susceptible a sufrir daños.
2. Falta de Fuerza: El hierro puro es relativamente débil y carece de la fuerza necesaria para soportar los rigores de la cocción. Es propenso a agrietarse o romperse bajo tensión, especialmente cuando se expone a altas temperaturas.
3. Reactividad: El hierro puro es altamente reactivo y se oxida fácilmente cuando se expone al aire y la humedad. Esto significa que es propenso a oxidarse, lo que puede afectar la calidad y seguridad de los alimentos. El óxido también puede contaminar los alimentos con sabores metálicos y potencialmente liberar iones de hierro dañinos.
4. Alto mantenimiento: Para evitar la oxidación, los utensilios de cocina de hierro puro requieren un mantenimiento regular y cuidadoso, incluido un condimento frecuente con aceite u otras capas protectoras. Esto agrega esfuerzo y tiempo extra al proceso de cocción.
5. Rentabilidad: Producir utensilios de cocina a partir de hierro puro suele ser más caro que otros materiales como el acero inoxidable o el aluminio. Estos metales ofrecen mayor durabilidad, resistencia a la corrosión y una mejor relación calidad-precio.
Por lo tanto, debido a su suavidad, debilidad, reactividad y requisitos de mantenimiento, el hierro puro no se utiliza comúnmente en la fabricación de utensilios de cocina. En cambio, se prefieren las aleaciones y otros metales como el acero inoxidable, el hierro fundido o el aluminio por sus propiedades superiores y beneficios prácticos.
