El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio (NaHCO3), es un polvo cristalino de color blanco soluble en agua. Cuando se disuelve en agua, el bicarbonato de sodio se disocia en iones de sodio (Na+) e iones de bicarbonato (HCO3-). Estos iones se distribuyen uniformemente por toda la solución, convirtiéndola en una mezcla homogénea.