El ácido benzoico tiene la fórmula molecular C6H5COOH. Consiste en un anillo de benceno con un grupo ácido carboxílico (-COOH) unido a él. Los átomos de carbono del anillo de benceno están unidos entre sí mediante enlaces covalentes, y el átomo de carbono del grupo del ácido carboxílico está unido a los átomos de oxígeno mediante enlaces covalentes. Los átomos de hidrógeno del grupo del ácido carboxílico están unidos a los átomos de oxígeno mediante enlaces covalentes. No hay enlaces iónicos en el ácido benzoico.