Las sustancias no pueden ser al mismo tiempo ácidas y alcalinas. La escala de pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia y varía de 0 a 14. Un pH de 7 se considera neutro, mientras que un pH inferior a 7 es ácido y un pH superior a 7 es alcalino. No es posible que una sustancia tenga un pH inferior a 7 y superior a 7 al mismo tiempo.