La cantidad de átomos en una sola molécula de almidón puede variar mucho según la estructura específica y el tamaño de la molécula. El almidón es un polisacárido, lo que significa que está formado por largas cadenas de moléculas de glucosa unidas entre sí. El número de unidades de glucosa en una molécula de almidón puede oscilar entre unos pocos cientos y varios miles, y cada unidad de glucosa contiene 6 átomos de carbono, 6 átomos de oxígeno y 6 átomos de hidrógeno. Por lo tanto, el número total de átomos en una sola molécula de almidón puede oscilar entre varios cientos y decenas de miles de átomos.