Cuando se calienta una mezcla de líquidos, el líquido con el punto de ebullición más bajo se vaporizará primero y podrá recogerse por separado. Este proceso se puede repetir para separar múltiples componentes con diferentes puntos de ebullición. La destilación se usa comúnmente en la industria petrolera para separar el petróleo crudo en varias fracciones y en la producción de bebidas alcohólicas para separar el alcohol del agua.
