No, el bicarbonato de sodio no es un sustituto adecuado del polvo para hornear en una receta. El polvo para hornear consiste en una combinación de bicarbonato de sodio y ácido, junto con un agente neutralizante. El bicarbonato de sodio es un álcali y debe reaccionar con un ácido para producir dióxido de carbono, que sirve como agente leudante en los productos horneados. Por sí solo, el bicarbonato de sodio no puede realizar suficientemente la misma función que el polvo de hornear.