Cuando se mezclan bicarbonato de sodio y azúcar, las sustancias no sufren ninguna reacción química. Simplemente se combinan para formar una nueva mezcla. Las partículas individuales de bicarbonato de sodio y azúcar permanecen intactas y conservan sus propiedades originales.

Los cambios físicos son reversibles, lo que significa que las sustancias originales se pueden separar nuevamente en sus componentes individuales. En el caso del bicarbonato de sodio y el azúcar, la mezcla se puede disolver en agua y luego filtrar para separar las dos sustancias.