Esta afirmación no es exacta. El proceso de descomposición de disacáridos en monosacáridos, conocido como hidrólisis, normalmente implica la adición de una molécula de agua. Sin embargo, la cantidad de moléculas de agua agregadas puede variar según el disacárido específico que se descomponga.

Por ejemplo, cuando el disacárido sacarosa se descompone en los monosacáridos que lo componen, glucosa y fructosa, se agrega una molécula de agua durante el proceso. Sin embargo, cuando el disacárido lactosa se descompone en los monosacáridos que lo componen, glucosa y galactosa, se añaden dos moléculas de agua durante el proceso.

Por lo tanto, la afirmación de que solo se agrega una molécula de agua durante el proceso de cambio de disacáridos a monosacárido no siempre es cierta. El número exacto de moléculas de agua añadidas depende del disacárido específico que se descomponga.