Poner una capa de sal sobre tu piel y luego sostener un cubito de hielo sobre ella es una buena manera de crear mucho dolor y una cicatriz permanente. La combinación quema su piel, no con calor, sino con frío, de la misma manera que el aire excesivamente frío puede quemar la piel expuesta en un día de invierno. La quemadura es causada por la congelación, y ocurre porque la sal disminuye la temperatura a la que se derrite el hielo.
Agregar sal al hielo

La sal disminuye el punto de fusión del hielo. Es por eso que muchas comunidades esparcen sal en el camino en invierno, y es la razón de la discrepancia en los puntos cero de las escalas de temperatura Fahrenheit y Celsius. Mientras que cero en la escala Celsius es el punto de congelación del agua pura, en la escala Fahrenheit es el punto de congelación de una mezcla de agua y cloruro de amonio, que es una sal. La capacidad de la sal para reducir el punto de fusión del hielo es bien conocida por los fabricantes de helados tradicionales, que agregan sal al hielo que rodea un cubo de crema para reducir la temperatura de la crema lo suficiente como para que se congele. Sin la adición de sal, la crema no se congelaría.
Cómo la sal baja la temperatura

Cuando el agua pura se mantiene en su punto de congelación, el número de moléculas que rompen sus enlaces del estado sólido y entran El estado líquido es igual al número que experimenta el proceso inverso. Agregar sal a la mezcla reduce la concentración de moléculas de agua en estado líquido, disminuyendo la velocidad de congelación. Sin embargo, la velocidad de fusión no se ve afectada y continúa atrayendo la misma cantidad de calor, que es necesaria para que las moléculas rompan sus enlaces de hidrógeno. Debido a que la velocidad de congelación ha disminuido, se agrega menos calor al sistema, por lo que la temperatura baja. Esta es la razón por la cual el hielo se siente mucho más frío en su piel cuando agrega sal.
Suficientemente frío para congelación

Si coloca un cubito de hielo en su piel y lo mantiene allí, la temperatura de su piel permanecerá a 0 grados centígrados (32 grados Fahrenheit). Eso es frío e incómodo, pero no es lo suficientemente frío como para causar congelación. Sin embargo, si coloca primero una capa de sal en su piel, la temperatura del hielo puede descender rápidamente a menos 21 grados Celsius (menos 6 grados Fahrenheit) o menos, lo que es lo suficientemente frío como para que ocurra la congelación. El riesgo de congelación aumenta con la cantidad de tiempo que el hielo está en contacto con la piel.
La congelación es grave

La congelación ocurre cuando la piel se congela y, como las quemaduras, hay tres grados. Con la congelación de primer grado sientes hormigueo y malestar, pero todo vuelve a la normalidad cuando el área se calienta. Las ampollas se forman en la congelación de segundo grado, pero eventualmente sanan. La congelación de tercer grado implica daños permanentes en los tejidos de la piel. El área afectada puede volverse negra o amarilla, pueden formarse ampollas rojas y la sensación se pierde hasta que el área se calienta. En ese punto, comienzan los dolores sordos y punzantes y las sensaciones de picazón y ardor, y pueden persistir durante varios días o incluso meses hasta que se complete la formación de tejido cicatricial.