Muchas sustancias que se disuelven en agua también reducirán su punto de congelación, lo que permitirá que el agua permanezca líquida a temperaturas más bajas o que derrita el hielo si está congelado. Las sustancias que hacen esto incluyen sal, azúcar y alcohol. La cantidad del cambio depende de la sustancia que usa. El efecto, que los científicos llaman depresión del punto de congelación, ayuda a mantener los caminos y las aceras libres de hielo y nieve en los meses de invierno.

Sal como De-Icer

Cuando las carreteras se congelan en el invierno, la carretera El departamento es rápido para esparcir sal en las carreteras para derretir el hielo. La sal baja el punto de congelación. Mientras la temperatura sea más alta que el nuevo punto de congelación, el hielo se derretirá. Este es el mismo principio que se usa cuando la sal de roca se usa para enfriar un baño de hielo por debajo de 0 grados Celsius (32 grados Fahrenheit) para crear helado.

Esto funciona porque la sal reemplaza parte del agua moléculas, lo que significa que el hielo y el agua no pueden existir en equilibrio a la temperatura de congelación. El hielo no entra en contacto con tantas moléculas de agua pura y, por lo tanto, es incapaz de mantener el libre intercambio de moléculas entre el agua y el hielo. El resultado es la fusión del hielo, según el sitio web de Frostburg State University General Chemistry.

Alcohol and the Freezing Point

Si alguna vez has derramado licor fuerte sobre hielo, probablemente hayas notado que el hielo se derrite inusualmente rápido. Eso es porque el alcohol reduce significativamente la temperatura de congelación del agua. Aunque la mayoría de las bebidas alcohólicas contienen algo de agua, las bebidas con alto contenido de alcohol como el bourbon o el vodka no se congelarán en el congelador doméstico ni lo harán.

Así, cuando la temperatura de congelación requerida disminuye cuando se agrega alcohol al hielo, la temperatura del vidrio u otra parte que rodea el hielo es ahora más alta que el nuevo punto de congelación. Dado que ya no es lo suficientemente frío como para permanecer congelado, el hielo se derrite.

Efecto de azúcar en el hielo

El agua de azúcar reaccionará con hielo de forma similar al alcohol, aunque en un grado mucho menos notable . Una bebida azucarada como el té dulce o Kool Aid permitirá que el hielo se derrita lentamente y enfríe el líquido hasta un punto ligeramente inferior a los 0 grados Celsius (32 grados Fahrenheit) sin congelar toda la bebida.