El agua se conoce como el solvente universal porque disuelve más sustancias que cualquier otro líquido. Puede hacerlo porque las moléculas de agua tienen una carga eléctrica lo suficientemente fuerte como para alterar los enlaces moleculares de las sustancias que disuelve. Una de estas sustancias es el cloruro de sodio (NaCl) o sal de mesa. Cuando se pone sal en el agua, los iones de sodio y cloro se separan y se unen a las moléculas de agua individuales. La solución resultante se convierte en un electrolito, lo que significa que es capaz de conducir electricidad.
TL; DR (Demasiado largo; No lo leyó)
El agua consiste en moléculas polares que atraen iones de sodio y cloro. . La atracción interrumpe la estructura cristalina del cloro sódico y produce una solución de iones libres conocida como electrolito.
La estructura de la molécula de agua
En lugar de estar simétricamente dispuesta a ambos lados del oxígeno átomo, los dos átomos de hidrógeno en una molécula de agua gravitan hacia las posiciones de las 10 en punto y las 2 en punto, al igual que las orejas de Mickey Mouse. La asimetría produce una molécula polar con una carga neta positiva en el lado de hidrógeno y una negativa en el lado de oxígeno. Esta polaridad no solo hace que el agua sea un buen disolvente, sino que también es responsable de fenómenos tales como el calentamiento por microondas. Cuando las microondas pasan a través del agua, las moléculas polares se alinean con el campo de radiación y comienzan a vibrar. Es el calor generado por estas vibraciones lo que calienta tu comida.
Cómo se disuelve la sal
El cloruro de sodio es un cristal iónico. Los iones de sodio tienen una carga positiva, mientras que los iones de cloro tienen una carga negativa, y los dos forman naturalmente una estructura reticular. Cuando se pone sal en el agua, los iones positivos gravitan hacia los lados negativos de las moléculas de agua, mientras que los iones negativos se mueven hacia los otros lados. De esta forma, cada molécula de agua interrumpe la estructura reticular, y el resultado es una solución de iones libres suspendidos en agua.
La disolución ocurre más rápidamente si se agita la solución agitando o agitando, porque la adición de la energía dispersa iones libres y permite que más moléculas de agua sin aparejar accedan a la sal. En cierto punto, la solución se satura, lo que significa que todas las moléculas de agua están unidas a los iones. No se disolverá más sal en una solución saturada.
Un electrolito fuerte
Un electrolito es una solución en la que los iones positivos, llamados aniones, e iones negativos, o cationes, pueden moverse libremente. . Debido a esta libertad de movimiento, un electrolito puede conducir electricidad. Una solución de cloruro de sodio es un electrolito fuerte porque todos los iones de la sal se disuelven, suponiendo que la solución no está saturada, y no quedan moléculas de NaCl neutras que debiliten la conductancia.
La capacidad del agua salada conducir electricidad depende de la concentración de iones de sodio y cloro, así como de la ausencia de impurezas. Por ejemplo, mientras que el agua de mar puede conducir electricidad, el agua de mar no conducirá electricidad, así como agua salina pura que tiene la misma concentración de sal porque el agua de mar contiene una gran cantidad de otros minerales y otras impurezas que actúan como aislantes eléctricos.
