El ácido cítrico es un ácido orgánico que a menudo se usa como conservante en los alimentos o para impartir un sabor agrio. El ácido se encuentra principalmente en varias frutas, incluidos limones, limas y naranjas. El ácido cítrico se encuentra comúnmente en los laboratorios, y aunque normalmente es seguro, hay algunos peligros menores asociados con él. Puede entrar en contacto con él al manipular frutas cítricas o realizar experimentos científicos.
Irritación de la piel
El ácido cítrico puede ser un irritante cutáneo menor, causando picazón en la piel e incluso quemaduras leves a los que son sensible a eso Las manos deben lavarse inmediatamente si el ácido cítrico entra en contacto con la piel desnuda. Se deben usar guantes protectores durante la manipulación para evitar cualquier contacto accidental. El ácido también puede irritar las paredes de la garganta si se ingiere, o puede quemar el revestimiento de su estómago si se ingiere en grandes cantidades.
Irritación ocular
El ácido cítrico es un irritante ocular grave. El contacto accidental con los ojos puede ocurrir si se exprime la fruta y el jugo sale a chorros o si se toca los ojos después de que el ácido haya tocado las yemas de los dedos, lo que puede ocurrir cada vez que prepare limones, naranjas u otros cítricos. Se deben usar gafas protectoras cuando se trabaja con ácido cítrico en condiciones de laboratorio. Los ojos se deben enjuagar con agua inmediatamente si entran en contacto con el ácido.
Corrosión dental
El consumo de ácido cítrico puede conducir a la corrosión gradual del esmalte dental. Esto puede ser un problema con las bebidas que contienen el ácido, como la limonada, el jugo de naranja y muchos refrescos carbonatados. La corrosión se puede reducir usando pajitas para beber tales líquidos, ya que el ácido pasará por alto los dientes.
Carcinógeno falso
El folleto de Villejuif era un falso documento científico que se transmite en la década de 1980 que incluía cítricos ácido en su lista de 10 posibles sustancias cancerígenas. Sin embargo, el ácido cítrico no tiene conexión científica con el cáncer y es un aditivo alimentario perfectamente seguro. El error en el informe se debió supuestamente a confusión lingüística, ya que el ácido cítrico es parte de un ciclo biológico conocido como el Ciclo de Krebs, con "Krebs" ligeramente traducido a "cáncer" en alemán.
