Una tecnología galardonada de la Universidad de Purdue se muestra cada vez más prometedora para ayudar a detectar patógenos transmitidos por los alimentos en tiempo real. Es un problema que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que enferma a unos 48 millones de personas y mata a unas 3, 000 cada año en los Estados Unidos. También es un problema que recibe más atención debido a un brote de salmonela mortal en curso en los EE. UU.

La tecnología de Purdue implica el uso de un biochip para recolectar y analizar microbios en muestras de alimentos. La innovación también utiliza fórmulas enzimáticas y software para analizar los microorganismos alimentarios en cuatro horas. en lugar de los dos o cuatro días actuales que suele tardar.

Los fabricantes de los Estados Unidos gastan casi $ 3 mil millones cada año en pruebas de seguridad alimentaria. Sin embargo, sigue existiendo un gran desafío:la capacidad de analizar muestras rápidamente para reducir el tiempo de detección y evitar que más personas se enfermen.

Michael Ladisch, un distinguido profesor de ingeniería agrícola y biológica de Purdue, Eduardo Ximenes, un científico investigador senior en el Laboratorio de Ingeniería de Recursos Renovables de Purdue, y su equipo de investigación ganó el gran premio en el Desafío de seguridad alimentaria de la FDA de 2014 por su tecnología de filtración automatizada para detectar la salmonela. Ahora han mejorado la tecnología para permitir que se analicen varias muestras al mismo tiempo y para detectar otras enfermedades transmitidas por los alimentos, como E. coli O157:H7.

"Nuestra tecnología continúa dando grandes pasos en la salud y evitando que más personas se enfermen por enfermedades transmitidas por los alimentos, "Dijo Ladisch.

"El otro gran avance que hemos logrado desde 2014 es la capacidad de probar hasta cuatro muestras a la vez, y seguimos aumentando ese número, ", Dijo Ximenes." Un brote de enfermedades transmitidas por alimentos hace que cientos de muestras se envíen a la FDA cada día, por lo que acelerar el proceso es de vital importancia ".