"¿qué fruta tiene más ácido?" hace un interesante tema de feria de ciencias. Dado que las frutas tienen concentraciones variables de ácidos de origen natural, determinar cuál es más ácido produce una comprensión de las características generales de la fruta. Para ejecutar estos experimentos estudiantiles, se necesitarán varios equipos de prueba de bajo costo. Como con cualquier procedimiento, se recomienda la asistencia de un adulto si el experimento es realizado por un menor.

Obtención de la fruta y el equipo

Primero, obtenga varios tipos de frutas. Algunos comunes serían naranjas, manzanas, limones, cerezas y peras. Segundo, obtenga papel indicador de pH, llamado papel de tornasol. PH es una medida de cuán ácido o cuán alcalino es un líquido. El papel de tornasol PH está disponible en cualquier casa de suministros químicos de piscinas. Junto con el papel, generalmente se proporciona una tabla de colores. Después de que el papel se expone al líquido, cambia de color. Compare el color que el papel de tornasol cambia a una escala de rango de pH en la tabla de colores. A cada color se le asigna un número en la tabla, llamado número de pH.

Ejecutando el experimento

Corte una fruta y empape un trozo de papel de tornasol en su jugo. Después de que el papel deje de cambiar de color, compare el color con el cuadro que se muestra. Escriba el nombre de la fruta y su número de pH correspondiente. Repite el experimento con otras frutas, usando una nueva pieza de papel de tornasol para cada fruta. Asegúrese de lavar la tabla de cortar para que el jugo de una fruta no contamine el jugo de otra fruta, haciendo que su proceso de recolección de datos sea impreciso.

Análisis de los datos

Es útil desarrollar una tabla , enumerando la fruta en una columna y su pH en la columna siguiente. Organice la fruta desde el pH más bajo en la parte superior hasta el pH más alto en la parte inferior. Según Elmhurst College, cuanto menor es el pH, más ácido es el líquido. Para poner esto en perspectiva, el ácido de batería, que es ácido sulfúrico, tiene un pH de 1. El jugo de limón tiene un pH de aproximadamente 2 y el vinagre tiene un pH de aproximadamente 3. El agua, que es neutra, tiene un pH de 7. Cualquier cosa arriba 7 ingresa al rango alcalino, que es el "opuesto" de un ácido.

Presentando el experimento

Desarrolle un gráfico del cuadro, enumerando las frutas a lo largo del eje "X" y el pH a lo largo el eje "Y". Dibuja un punto donde se encuentra el nivel de pH de la fruta. Si necesita ayuda para desarrollar un gráfico, una persona versada en el dibujo de gráficos (como un maestro de escuela) puede ayudarlo. Al dibujar un gráfico, su audiencia puede ver visualmente, de un vistazo, los niveles de pH de diferentes frutas. Mientras realiza el experimento, tome fotografías. Explique en leyendas lo que está haciendo en cada paso.